植物图鉴

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《植物图鉴》精彩片段

6.虎耳草/豆瓣菜

Saxifragestolonifera&Nasturtiumofficinale

*

因为彩香也买了脚踏车，两人的行动范围因此拓展了。

「今天要不要沿着河上去啊？」

星期六吃着早午餐时，Itsuki突然这么问。

「那里有什么吗？」

「还不晓得耶，我也没有确认过。只是觉得谁那么清澈的话，沿河上去应该会有些什么。」

彩香的知识没丰富到足以跟他的直觉唱反调。

所以她一边把淋上芝麻酱的蕨菜放上发过面包，一边点头。Itsuki料得没错，之前采的蕨菜还有好多被冰在冷冻库里，可是虎杖连留到下一周都来不及，全被吃光了。

「哇，这还满搭的，好意外。」

是跟法国面包搭配的芝麻酱拌蕨菜。

今天早上的概念好像是「以西餐的吃法品尝蕨菜」。

「太好了，我本来就觉得应该没问题。」

Itsuki也一样吃着拌菜。

「心里要是在意这事面包就会觉得很奇怪，其实只要把它想成了主食就好了。」

的确，如果心里想着把蕨菜当成配菜来搭配面包，可能有点怪，可是只要把面包当成是主食的一种，吃法就会出现许多变化。

所以今天早上的辞色就是西洋风味般的料理，然后全加进了蕨菜。不但煎蛋卷里有炒过的火腿跟蕨菜，法式清汤里除了切丝红萝卜、牛蒡跟莴苣外，也加了蕨菜。

可是每一道都没有想象中那么奇怪。

「你一开始把莴苣加进味噌汤时，我也吓了一跳。」

那道汤是加了切丝莴苣跟豆腐的味噌汤。在彩香的观念里，从没想过要把莴苣加到味噌汤，所以一开始时有点惊讶，可是尝过后发现，莴苣轻烫后的口感很适合味噌汤。

「可是大家不是都会在味噌汤里头加高丽菜？」

「对耶，西餐的汤里也有高丽菜。」

所以只要把味噌汤想成是和风汤品，就不会觉得莴苣不自然了。而且莴苣没什么强烈的味道，所以搞不好比高丽菜更好用。

「其实食物、尤其是蔬菜，不要觉得一定得用什么方法来做，这样会更有趣喔。」

在彩香的观念里，一直觉得莴苣只是「用来搭配其他食物的蔬菜」，可是Itsuki把它加进汤里或当成菜炒。看到那些出人意表的料理法后，彩香的偏见也随之消散。

「炸莴苣也很好吃呢！」

她说的是每当莴苣、高丽菜或红萝卜等蔬菜还剩下一点时，Itsuki常会做的一道菜。不容易熟的就切薄一点，菜叶类就剁剁剁地剁成丝，裹上炸粉后下油锅。这道菜里没有常见的虾子等，纯粹是用剩下来的蔬菜来炸，科斯美味绝伦。

所以当彩香看见今天的汤里有莴苣后，完全不惊讶，也没有被蕨菜给吓到。因为蕨菜味噌汤很好喝，而适合味噌汤的食材没有理由不适合西式汤点。